Buttergelb, aber wenig Fett

Butterkäse gehört zu den halbfesten Schnittkäsesorten und ist durch eine relative kurze Reifzeit eher mildund unaufdringlich im Geschmack. Seinen Namen verdankt er den weichen Konsistenz und der hellgelben Farbe, die der Butter ähnelt. Doch enthält er deutlich weniger Fett als so mancher Hartkäse. Am besten schmeckt er auf herzhaftem Brot oder überbacken.